sábado, 31 de diciembre de 2011

Piña rellena de crema de yogurt y frutas

Último día del año, supongo que la mayoría estaréis ultimando los detalles para la cena de esta noche. Yo por si hay algún despistado por ahí que no sabe qué postre hacer le traigo esta piña deliciosa que formará parte del postre de nuestra última cena del 2011 a petición popular, gustó tanto que decidieron que era lo que querían para hoy... eso sí... he hecho otra tarta, jeje.


Este año ha sido largo, muy largo, con cosas buenas y otras tantas malas, y yo me guardo las dos, las buenas para seguir adelante, y las malas para superar los malos momentos que vendrán, que siempre vienen. Del blog... todo bueno, ahora mismo no recuerdo nada malo, bueno, un par de detalles, pero que son tonterías o malos entendidos, el resto ha sido maravilloso. Así que espero que el año que viene siga así y si se puede... pues mejor incluso!

A vosotros os deseo salud, que es muy importante, dinero, que hace falta mucho en estos tiempos y amor, bien sea de una pareja, amigos o familia, pero que sea quien sea que os cuide, os quiera y se preocupe por vosotros :)

Y no me enrollo más, que en un día como hoy estamos todos a mil cosas, así que os dejo con la piña rellena que es muuuuy fácil de hacer y extremadamente rica, además, podéis cambiar las frutas por las que más os gusten, eso ya lo decide cada uno ;) FELIZ AÑO!!!

Ingredientes (6-8 personas):

-1 piña
-3 granadas
-400ml nata para montar
-500gr yogurt griego
-180gr azúcar vainillado

Preparación:

Cortamos la piña longitudinalmente en dos partes iguales. Cogemos una parte y la ponemos de pié, cogiéndola por las hojas, a la parte exterior, la de la corteza, le hacemos un pequeño corte para dejarla recta, así apoyaremos la piña en esa parte recta y no se moverá. Hacemos lo mismo con la otra mitad.

Ahora con un sacabolas vaciamos la piña, teniendo en cuenta que debemos desechar la parte del centro que es dura, el resto lo reservamos en un plato, si el sacabolas es pequeño ya no hace falta cortar más la piña, si los trozos son grandes es mejor trocearlos para que queden más pequeños.

Ahora pelamos y desgranamos las granadas y las reservamos en un plato.

Ponemos la nata en un bol y le añadimos el azúcar vainillado, montamos la nata hasta que esté bien bien firme. Ahora añadimos los yogures griegos, de uno en uno, y removiendo con una lengua de gato para no bajar la nata, debe quedarnos una crema muuuuuy cremosa.

Escurrimos la piña, para desechar toda el agua que haya ido soltando. Añadimos las frutas a la crema reservando un poco de granada para decorar, removemos con la lengua de gato con cuidado y ponemos la crema dentro de cada mitad de piña. Decoramos con la granada. El resto de la crema la podemos servir en vasitos o en una fuente bonita :)

jueves, 29 de diciembre de 2011

Árbol de Navidad de cake pops

Buenos días! A dos días para fin de año hoy os traigo una propuesta que puede resultar muy útil para decorar la mesa de la última noche del año, o también para hacer un regalo gastronómico. En mi caso he llevado este arbolito a Colbenson, empresa "experta en encontrabilidad" (os recomiendo un paseo por su web ;D) en la que trabaja mi hermano así que cuando me pidió que preparara algo navideño para llevar a sus compañeros en seguida se me vino a la cabeza este arbolito, y me consta que gustó mucho :D



La idea la saqué del blog La cocina de ile adaptándome a los matariales de los que yo disponía. En mi opinión no ha quedado nada mal, me gusta mucho el resultado, me parece original y bonito. Claro que el resultado es mejorable, como en todo, pero para ser el primero he quedado muy satisfecha :)




Eso sí, lleva su tiempo hacerlo, pero los que hacéis cake pops ya sabéis que eso lleva tiempo. Lo bueno es que se puede ir haciendo en varios días, uno el montaje del árbol, otro el bizcocho, luego las bolitas y por último cubrirlas con chocolate y decorarlas. Así no se hace tan pesado. Yo hice un día el montaje del árbol y al siguiente el resto... así fue que estuve unas 2 horas por la mañana y otras 5 y media por la tarde, así que si no queréis daros la paliza que me dí yo os recomiendo hacerlo por fases en varios días.

Pero el resultado vale la pena, quedaron muy ricos por lo que me han dicho, esta vez no los he catado, he probado el bizcocho que quedó muy esponjoso y rico de sabor, y luego el resto de ingredientes pues si son de calidad todos sabemos que nos salen buenos, y así resultó ser. Así que sin más os dejo con la receta, aún os da tiempo de preparar el árbol para el sábado :D

Ingredientes:

-3 huevos
-350gr harina
-180gr azúcar
-100gr aceite
-150ml leche
-1/2 sobre de levadura
-Ralladura de 1/2 limón

-Chocolate negro (400gr)
-Chocolate blanco (300gr)
-Queso crema (500gr)
-Cobertura de chocolate que me sobró del tronco

Preparación:

Para hacer el bizcocho empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos. Añadimos el aceite sin dejar de batir (yo lo hice todo con batidora eléctrica), añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo.

Añadimos ahora la levadura (tamizada si fuese necesario) y batimos bien hasta incorporarla.

Por último añadimos la leche y la harina alternándolas hasta terminar con ambas y sin dejar de batir (leche, harina, leche, harina..).

Cuando tengamos la masa lista enharinamos nuestro molde y lo llevamos al horno a 180º durante 30 o 40 minutos, dependerá del molde elegido y de nuestro horno. No abráis el horno antes de 25 minutos o se os bajará el bizcocho.

Una vez listo el bizcocho lo dejamos enfriar, cuando esté frío lo desmigamos con las manos en un bol.

Una vez desmigado podemos hacer dos cosas, preparar partes de masa por separada (como lo hice yo) o hacerlo todo junto. Yo cogía puñados de migas y los pasaba a un bol más pequeño, añadía un par de cucharadas de queso de untar (o cobertura o lo que hayáis elegido) y mezclaba hasta conseguir la masa del cake pop, debe quedar elástica pero que no se pegue, no debe quedar dura ni resquebrajarse. Una vez que tengo la masa voy haciendo bolitas y las pongo sobre una fuente de papel de horno. Repito el mismo proceso hasta hacer todos los cake pops.

Ahora los dejamos enfriar un rato en la nevera (30min). Pasado ese tiempo derretimos un poco de chocolate negro, pintamos la punta del palo de brocheta con el chocolate negro y la insertamos en un cake pop, con cuidado de no llegar hasta el otro lado, el palo debe quedar por el centro más o menos. Ponemos los cake pop con el palito hacia arriba en una bandeja con papel de horno. Hacemos lo mismo con el resto de bolitas. Y lo mismo para los que vayan a ir recubiertos de chocolate blanco, pero haciéndolo con ese chocolate.

Los dejamos enfriar otro rato y luego pasamos a fundir el chocolate y cubrirlos. Para dejarlos secar los pinchamos sobre una superficie, en este caso yo usé espuma verde que se usa para poner las flores secas, pero puede ser otro material con la misma función como el corcho.

Las decoramos a nuestro gusto y las dejamos secar por completo.

Para montar el árbol.

Yo usé una maceta de metal, la forré con papel navideño y dentro le coloqué más espuma verde para poder pinchar el árbol. Forré la espuma para que no se viera.

Con más espuma verde hice la parte superior del abeto, la copa, para ello lo fui cortando hasta darle forma de árbol, luego lo forré con papel de aluminio. Por último queda fijar la parte superior a la maceta, para ello usé palos de brocheta, unos cuantos atravesando la maceta y el árbol, pero es mejor usar algún palo ancho o grueso porque las brochetas no soportan bien el peso. Coloqué un poco de paja para adornar y también algo de glasa para hacer adornos en la copa y en el bajo del árbol. También hice dos estrellas de galleta para decorar la punta del árbol.

Ahora sólo queda ir clavando los cake pops al árbol como más nos guste y listo para disfrutar :)

martes, 27 de diciembre de 2011

Panettone

Bueno, vamos allá con un rico panettone para alegrar los desayunos navideños. Hacía tiempo que quería preparar panettone y me dije que de este año no pasaba, y así fue, un día me puse a ello y saqué tres ricos panettone para repartir entre mi familia, encantaron a todos así que os animo a probarlos, de verdad :)




La receta no es mía, si no habría salido un churro... jejeje, es de la maravillosa Macu con su blog Tengo un horno y sé cómo usarlo, una auténtica maravilla del que ya he hecho otras recetas como las orangettes, recomiendo una visita (bueno... mejor cientos de visitas) por su blog porque tiene recetas deliciosas y que siempre salen bien, por no hablar de las fotos que son para quedarse babeando sobre el teclado durante horas :P

La elaboración del panettone es sencilla, no es nada difícil, yo he realizado algunas modificaciones en la receta pero poca cosa, de hecho ya busqué una receta que no fuese muy complicada y que no llevase 50000 yemas de huevo, más que nada porque me lo voy a comer yo y lo de comerme tantas yemas como que no lo veo... prefiero algo más sanito o al menos más ligero. Así que aquí os traigo este rico y algo más ligero panettone que espero que os guste a todos :D

Ingredientes:

1ª masa:

-125gr harina de fuerza
-85ml agua
-12gr levadura fresca
-1 cucharadita de azúcar

2ª masa:

-2 huevos
-1/2 cucharadita de sal
-75gr azúcar
-55gr mantequilla blanda
-85ml agua
-13gr levadura fresca
-Piel de naranja y limón confitadas
-Leche para pintar

Preparación:

1ª masa:

Mezclamos la levadura con el agua, una vez disuelta incorporamos la harina y el azúcar. Dejamos en un bol cubierto que leve todo la noche.

2ª masa:

Tamizamos la harina en un bol, formamos un volcán y añadimos la levadura disuelta en el agua, los huevos, la mantequilla a trocitos, el azúcar, la sal y la primera masa. Mezclamos todo con un robot de cocina (esta vez no lo hice a mano, no puedo deciros cómo sale...) durante unos cuantos minutos, quedará una masa pegajosa, pero debe tener un poco de forma. Yo añadí una cucharada más de harina.

Añadimos ahora las cortezas confitadas o frutas escarchadas o lo que hayáis elegido, seguimos batiendo con el robot hasta que se incorporen bien a la masa. Ponemos la masa en un bol y la dejamos levar 2 horas (yo dentro del horno templado y apagado).

Pasado el tiempo sacamos la masa, la ponemos sobre la mesa de trabajo y amasamos un poco, nos ayudamos con algo de harina si fuese necesario. Sacamos tres porciones de masa del mismo tamaño (aproximadamente) y las ponemos en los moldes*. Dejamos reposar de nuevo 2 horas.

Una vez pasado el tiempo pincelamos con leche la superficie de los panettone y horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar y listos para comer :D

*Los moldes que veis son fabricados por mí misma ya que los moldes de panettone no los encontré por ninguna parte. Me guié por este paso a paso de La cocina de ile para hacerlos, y viene muy bien explicado así que ya no os digo más ;)

domingo, 25 de diciembre de 2011

Tronco de Navidad de Tiramisù

Feliz Navidad a todos!!! Ya ha llegado el día D, el que todos esperábamos y para el que muchos de nosotros hemos estado cocinando sin parar, bueno, yo sólo el postre... ventajas de cenar en casa de los abuelos ;)



Pero hoy no es sólo Navidad, es que además es el último día del #calendariodeadvientogastronomico y como os contaba aquí, el día de Navidad todo el que quisiera participar no tendría más que animarse publicando una receta y poniendo logo y su participación, una gran iniciativa que a mí me encantó :D

Y ayer me encontré a altas horas de la mañana y sin postre, tenía que preparar algo para la cena... y ya que tenía que ser rico, sencillo, rápido y vistoso... y que quería publicar algo para el día de hoy se me ocurrió que lo mejor era hacer mención a aquel gran reto de #hoycomemostiramisu jijiji

Así que ahí me puse a preparar un tronco de Navidad (más Navideño imposible) y además super bonitos, y hacerlo como un tiramisù... ñammmmmmmmm el resultado es exquisito, os lo digo yo que ya lo he catado y bien catado :P

Además es muy fácil de hacer y muuuuuy rápido, la capa de chocolate queda tal cual la corteza del árbol, incluso al cortarlo, es una pasada. El bizcocho lo podéis hacer más gordito, eso según gustos, pero a mí me gustan así, tirando a finos. Y sin más os dejo con la receta, os deseo una muy feliz Navidad y unas felices fiestas para todos, y si os vais de vacaciones... disfrutad por los que no podemos irnos!! jijiji Muchos besitos!!

Ingredientes:

-3 huevos
-3 cucharadas de azúcar
-3 cucharadas de harina

-250gr mascarpone
-2 huevos
-2 cucharadas de azúcar

-Café con azúcar

-200gr chocolate fondant
-5 cucharadas de leche entera
-50gr mantequilla
-1 cucharada de miel

Preparación:

Empezamos haciendo el bizcocho.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar con una varilla manual, no es necesario meterle mucho aire. Luego le añadimos las cucharadas de harina, quedará una masa muy espesa, es normal. Y poco a poco le vamos añadiendo las claras, integrándolas en la masa de las yemas con una lengua de gato para no desmontar las claras.

Una vez tenemos la masa lista, forramos la bandeja de horno con papel antiadherente y echamos la masa, llevamos al horno precalentado a 180º durante 8 o 10 minutos, hasta que el bizcocho empiece a dorarse.

Cuando esté listo lo desmoldamos sobre un trapo humedecido y lo enrollamos con cuidado para que coja forma, lo dejamos enfriar así.

Ahora hacemos la crema.

Batimos las claras a punto de nieve. Reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar con varilla manual, añadimos el mascarpone y batimos hasta que quede una masa cremosa y sin grumos. Ahora añadimos las claras poco a poco mezclando con una lengua de gato. Cuando tengamos la mezcla la dejamos reposar en el frigo.

Ahora hacemos el calado.

Preparáis una café como más os guste y le añadís unas cuantas cucharadas de azúcar. Lo dejamos enfriar.

Y por último la cobertura.

Ponemos en un cazo al fuego todos los ingredientes y removemos hasta que se fundan completamente y quede una textura homogénea. Dejamos enfriar un poco, no por completo, debe estar tibio para aplicarlo sobre el tronco.

Y el montaje.

Una vez que el bizcocho está frío lo desenrrollamos y lo calamos con el café. Lo rellenamos con la crema de mascarpone, debemos cubrir toda la superficie excepto un par de centímetros en el lado donde cerraremos el tronco, es decir, la parte final y que pondremos hacia abajo, hacia la bandeja para que no se vea, la unión. Enrollamos y ponemos sobre la bandeja que hayamos elegido. Ahora si queréis le podéis cortar un trozo para hacer una pequeña rama al tronco, como he hecho yo.

Ahora vamos poniendo la cobertura a cucharadas extendiéndola bien y dejando una capa lo suficientemente gruesa para cubrir el bizcocho pero sin pasarse. A mí me sobró algo de cobertura, si no es necesario no la uséis toda.

Una vez tenemos el tronco cubierto con una brocheta de cocina le vamos haciendo las formas como si fuese un tronco. También le podríamos poner hojas o grosellas... yo no tenía así que quedó así ;) Y ya lo podemos servir o meter en la nevera hasta el momento de servir.

lunes, 19 de diciembre de 2011

Bombones de chocolate y kiwi (sin gluten)

Y seguimos con más recetas navideñas, esta vez os propongo una para regalar en estas fechas, un detalle precioso y además muy muy rico. Si los bombones de frambuesa ya me había gustado los de hoy no os podéis imaginar, me resultaron deliciosos, y una vez más el contraste del chocolate amargo con el ácido del relleno me ha vuelto loca :D



Son muy fáciles de hacer, y en esta ocasión he utilizado mi nueva adquisición en moldes para bombones, una vez más recurrí a silikomart, y no es por hacerle publicidad porque ni me pagan ni me regalan cosas, pero para mí sus productos son una auténtica maravilla. Podéis hacer los bombones en otros moldes claro está, pero con éstos os aseguráis un resultado perfecto, desde que tengo estos moldes ya no quiero otros, además, quedan tan bonitos con esta forma :)



Y el relleno es el curd de kiwi que os enseñé aquí, ya os había dicho que traería alguna recetilla con él, pues bien, aquí está, sólo espero que os guste tanto como me ha gustado a mí, y como creo que le ha gustado a los afortunados que se llevaron estos bombones (yo sólo probé uno!!) :P

Ingredientes:

-Curd de kiwi (usé la mitad del bote de la foto)
-100gr chocolate negro sin gluten

Preparación:

Derretimos el chocolate con cuidado de no quemarlo. Con un pincel o brocha pequeña vamos rellenando las cavidades de nuestro molde, golpeamos el molde contra la encimera para sacar las burbujas, dejamos secar unos minutos a temperatura ambiente y damos otra pasada con el chocolate. Llevamos al frigo a enfriar unos minutos.

Ahora rellenamos con el curd de kiwi, con una cuchara de postre vamos poniendo el curd en cada cavidad, sin llegar hasta arriba, dejando unos milímetros. Una vez hemos rellenado todos los huecos damos unos golpecitos contra la encimera para que se asiente el relleno y quede bien plano en la superficie.

Ahora cubrimos con el chocolate restante la superficie de los bombones, llevamos a enfriar un rato al frigorífico y cuando el chocolate esté bien duro desmoldamos. ¡Listos para comer!

sábado, 17 de diciembre de 2011

Turrón de chocolate con cereales de chocolate

Hola!! Por fin reaparezco! No he pasado por aquí ni por vuestras cocinas porque he estado enferma... virus... ajjjjjj... pero bueno, parece que poco a poco me voy recuperando y espero ponerme poco a poco al día con vuestras cocinas, pero ¡dadme tiempo! Mi reader está que hecha humo, jeje


Y para volver qué mejor que un turrón, y ya si es de chocolate ni te cuento... pero es que este... ayyyyyy es mi favorito!! De todos los que he hecho es el que más me ha gustado sin duda alguna así que espero que lo probéis porque no tiene desperdicio. Además, estreno mi molde nuevo para turrones, una auténtica maravilla, queda tan perfecto, tan bonito y se despega tan bien :D

Yo lo he hecho con unos cereales de chocolate que son una delicia, son unos aros de chocolate, claro que podéis hacerlo con los cereales que vosotros queráis, por ejemplo, aquí tenéis uno con corn flakes que también está muy rico. El único problema es que no logro que los cereales se mantengan crujientes, si alguien sabe el truco que me lo diga por favor!! :D

Ingredientes:

-150gr chocolate con leche
-75gr chocolate negro
-80-100ml nata
-3 puñados generosos de cereales de chocolate

Preparación:

Ponemos en un bol la nata con los chocolate troceados, llevamos al micro y derretimos poco a poco con cuidado de que no se nos queme el chocolate, removemos bien de vez en cuando.

Cuando esté todo derretido y bien mezclado lo echamos en el molde y damos golpes con el molde contra la encimera para que las burbujas de aire suban y no queden marcadas.

Ahora ponemos los cereales en una bolsa de congelación y le pasamos el rodillo para triturarlos pero sin llegar a hacerlos polvo.

Una vez que el chocolate del turrón haya enfriado unos 10 minutos o así, pero no se haya endurecido, le añadimos los cereales, presionamos con las manos o con una cuchara para que entren bien todos los cereales y nos quede toda la superficie bien cubierta. Dejamos que se enfríe por completo unas 6 horas y tendremos el turrón listo para comer :)

viernes, 9 de diciembre de 2011

Bundt cake de turrón para el #calendariodeadvientogastronomico

A estas alturas si os digo que esta receta es la novena participación del #calendariodeadvientogastronomico supongo que ya sabréis de qué estoy hablando no? Pero bueno, para los que no os hayáis enterado aún os lo explico ;)


A través de la red social twitter Patri y Manu organizaron un calendario de adviento en versión gastronómica, 24 recetas, 24 días, 24 participantes, y para no dejar a nadie fuera todos aquellos que no entraron en los 24 días se podrán sumar a este calendario el día de Navidad (os dejo el logo al final de la entrada :D), así que hoy os traigo la novena propuesta, por supuesto dulce, siendo mi blog no cabía otra opción, y un bundt cake porque cada vez me gustan más y con esta versión navideña tendremos unos desayunos de lo más dulces y apetitosos :D

Al final del post podéis ver todos los blogs participantes, y los links de los que ya han publicado su receta, iré actualizando el post para poner todas las nuevas recetas de este fabuloso calendario ;)

Y volviendo al bundt, os lo recomiendo, la textura es maravillosa, aguanta esponjoso unos cuantos días, el sabor es muy rico, pero eso sí, recomiendo usar un buen turrón, si no... a penas sabrá a turrón. Si queréis pronunciar su sabor podéis añadir más turrón o añadir una cucharadita de esencia de almendra que tiene que quedarle genial (yo no tengo...), y un último apunte es el azúcar, no lo he hecho tan dulce como otros, para mi gusto queda bien, pero para los más golosones podéis aumentar más la cantidad de azúcar ;)

Ingredientes:

-200gr margarina
-3 huevos
-150gr azúcar
-350gr harina
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de bicarbonato
-200ml leche
-150gr turrón de jijona

Preparación:

Con un robot de cocina batimos la margarina hasta que esté cremosa, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la masa se vuelva de nuevo cremosa.

Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir, no añadiremos uno hasta que el anterior esté integrado.

Añadimos la levadura y el bicarbonato.

En un plato colocamos el turrón y lo desmenuzamos con un tenedor, también lo podéis hacer con una picadora, como prefiráis. Añadimos el turrón a la masa sin dejar de batir.

Ahora añadimos la harina y la leche alternándolas y sin dejar de batir (harina, leche, harina, leche...).

Engrasamos nuestro molde, yo lo hago con aceite, y echamos la masa en él. Damos unos golpes sobre la encimera para que suban las burbujas del bundt y lo llevamos al horno precalentado a 180º durante 50 minutos aproximadamente.

Cuando esté listo lo dejamos enfriar 10 minutos exactos y luego ya podemos desmoldarlo y enfriarlo sobre una rejilla.

Adornamos con azúcar glass y listo para el desayuno o merienda de nuestra familia :)

Lista de participantes en el #calendariodeadvientogastronomico:



miércoles, 7 de diciembre de 2011

Galletas de Navidad decoradas (las primeras!!)

Pues sí, aquí tenéis la primera receta de Navidad de este año y mis primeras galletas decoradas :D Ayyyyyyyy qué monas!! jajaja aunque algunas parecen hechas por niños de 3 años... y que conste que aquí os pongo las más bonitas... los hombrecitos y mujeres de jengibre no me atrevo a enseñarlos, jajaja


Además, por si aún no lo sabías, Ingrid de My lovely food está de concurso "Tu mejor receta navideña" así que yo me apunto con estas galletitas, que no ganarán ningún premio porque no son gran cosa, pero para mí son geniales y muy especiales porque son las primeras :D

Nunca tuve interés en hacerlas porque pensaba que la glasa no me gustaría, que fastidiaría el sabor de las galletas y que sería muy difícil decorarlas y no iba a dar hecho. Y ya veis, el sabor de la glasa genial, al menos así, sin recubrir toda la galleta, y decorarlas no era tan complicado, las primeras fueron más difíciles, pero luego era cuestión de cogerle el truco a la manga y seguir decorando ;)

Y la receta de la glasa así como explicaciones y demás se los cogí prestados (jijiji) a la maravillosa Biscayenne, aquí y aquí tenéis dos entradas maravillosas donde explica lo de la glasa y decoración, y echad un vistazo a su blog porque os aseguro que merece muuuuuuuuuuucho la pena :D

Ingredientes:

-Galletas para decorar, yo éstas sin chocolate
-1 clara
-200gr azúcar glass
-1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Lo primero que hacemos es preparar las galletas y dejar que enfríen una vez hechas.

Pasamos a hacer la glasa. Para ello ponemos en un bol la clara de huevo, empezamos a batir con la batidora eléctrica hasta que espume, entonces añadimos el zumo y un poco de azúcar, seguimos batiendo e incorporamos más azúcar, batimos y más azúcar, así hasta terminar con todo el azúcar.

Cuando la tengamos lista sacamos la batidora y con un cuchillo hacemos como si quisiéramos cortar la glasa, nos quedará marcado el recorrido del cuchillo, pues bien, debe desaparecer en 10 segundos o un poco más. Esa es la consistencia que queremos, en el primer link hacia el blog de Biscayenne que os puse más arriba tenéis un vídeo que lo explica genial ;)

Una vez tenemos la glasa en su punto la ponemos en una manga pastelera, no ponemos cómodos, practicamos un poquito con la manga y pasamos a decorar nuestras galletas. Una vez que las tengamos todas decoradas las dejamos secar unas horas, o hasta el día siguiente, luego ya podemos guardarlas o como yo, decorar nuestro árbol de Navidad ^^



lunes, 5 de diciembre de 2011

Kiwi curd (microondas)

Buen inicio de semana a todos! Y a los que hagáis puente... pues feliz puente! :) Os anuncio que hoy es la última entrada prenavidad, la próxima ya será con motivos navideños y de ahí a que acaben las Navidades :D


Tengo un montón de ideas aunque necesito que se me ocurra alguna más, jeje, una de esas ideas fue este curd, mi primer curd, y además no de limón que es el tradicional, yo siempre cambiando, un curd de kiwi, absolutamente delicioso, con kiwis de la huerta de una amiga y con limones de la huerta de mi tío, con semejante materia prima no podía salir mal ;)

La receta es una adaptación de otras dos, de Il cavoletto di Bruxelles he cogido la receta propiamente dicha, aunque con alguna adaptación (blog altamente recomendable, por cierto :D) y de Cupcakes are my new love he cogido el procedimiento, la forma de preparar el curd (también os recomiendo visitar el blog!!). He de decir que he quedado muy satisfecha con los resultados y es que no sabía si me gustarían este tipo de cremas... pero vamos... que estoy deseando ya hacerla con frambuesas que tiene que estar de vicio!!!

Además, este curd lo veréis próximamente, ya he preparado una recetita para chuparse los dedos con él y si todo va bien tendréis otra así que apuntaos bien la receta porque no tiene desperdicio alguno :D

Ingredientes:

-2 kiwis maduros pero no pasados
-50gr azúcar
-2 huevos
-Zumo de 1 limón

Preparación:

Batimos en un bol apto para el microondas los huevos con el azúcar, no hace falta que blanqueen, tan sólo que se mezclen bien.

Pelamos los kiwis y los troceamos, los añadimos al vaso de la batidora. Exprimimos el zumo del limón y lo añadimos a los kiwis. batimos con la batidora hasta que nos quede un puré.

Añadimos el puré de kiwi a los huevos y batimos bien hasta que se mezclen. Llevamos al microondas un minuto a máxima potencia, sacamos y removemos con la varilla de mano, volvemos a meter otro minuto, sacamos y removemos, y así sucesivamente hasta que la mezcla espese. A mí me llevó unos 10 minutos, es decir, metí 10 veces el curd al microondas, sacándolo entre cada una de ellas y batiendo con la varilla de mano. Puede que os lleve menos, depende de la potencia del microondas. La cuestión es controlarlo minuto a minuto, cuando veamos que espesa más o menos como una crema pastelera ya estará listo, porque además, en el frigo aún coge más consistencia.

Una vez tenemos la textura lo envasamos y lo llevamos al frigo. He leído por ahí que se aguanta hasta 10 días en el frigorífico bien cerrado. Yo todavía estoy en pruebas ;)

sábado, 3 de diciembre de 2011

Tarta de calabaza con frosting de queso

Hoy os traigo otra tarta, una auténtica delicia y es que he descubierto que la calabaza en los bizcochos es maravillosa, y se la recomiendo a todo aquel que no la haya probado, es maravillosa, tanto la textura que aporta como ese sabor sutil :)

Además, esta tarta la hice para el concurso aniversario de Whole Kitche: tu mejor tarta. Os aseguro que en casa la hemos probado ya un par de veces porque nos encanta, y cuando sobra... ayyyy con un café al desayuno es lo mejor de lo mejor :D



Y ya que era para el aniversario de Whole Kitchen me decanté por hacer una decoración más especial, más de fiesta, y así salieron estas hojas de chocolate que hacía tiempo que tenía en mente hacerlas, y ésta fue la mejor ocasión, sin duda alguna :)

El frosting es mi frosting de queso de siempre, el que nunca falla,que resulta delicioso y que queda tan bien con la calabaza, os aseguro que es si no la mejor, de las mejores combinaciones que he hecho hasta el momento. Vamos, que espero que os pongáis manos a la masa con esta tarta, porque incluso puede ser un buen postre para estas navidades y podemos cambiar las hojas de chocolate por adornos de chocolate navideños :)

Ingredientes (molde 13cm):

-50gr margarina
-120gr azúcar moreno
-1 huevo
-1/4 cucharadita de vainilla vainilla
-100gr puré de calabaza*
-125gr harina
-1/2 cucharadita de levadura
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1/4 cucharadita de jengibre
-1 chorrito de leche

*Ponemos a cocer la calabaza limpia y pelada con agua, que la cubra bien, la llevamos al fuego y la cocemos hasta que esté blanda. Una vez cocida la escurrimos, la hacemos puré (con batidora o aplastándola con una cuchara de madera, depende de lo fino que queráis el puré) y escurrimos el agua restante. Lo que nos sobre lo podemos congelar, yo lo congelo en bolsitas en porciones de 100 o 50gr.

Preparación:

Batimos la margarina blanda con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos entonces el huevo y volvemos a batir.

Añadimos ahora el jengibre, la vainilla, la levadura y el bicarbonato. Batimos bien para mezclarlo todo.

Añadimos el puré de calabaza y batimos bien. Añadimos la harina y la incorporamos suavemente con cuidado de que no queden grumos. Añadimos un chorrito de leche para aligerar la masa si fuera necesario y batimos.

Ahora enharinamos el molde y añadimos la masa. Llevamos al horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos, si vemos que se va dorando la parte superior a media cocción le podemos poner papel de aluminio.

Una vez esté listo lo desmoldamos con cuidado y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Forsting de queso:

-250gr de queso de untar
-200ml nata montar
-Azúcar glass al gusto (150gr o más)

Batimos el queso con el azúcar glass hasta que quede cremoso y uniforme.

Montamos la nata hasta que esté bien firme. Añadimos poco a poco la nata con ayuda de una lengua de gato a la crema de queso, removemos con movimientos envolventes para no bajar la nata. Reservamos en el frigo.

Hojas de chocolate:

Cogemos unas hojas de árbol y las ponemos dentro de un libro haciendo presión en la librería durante unos días. Así se quedarán rectas.

Lavamos bien las hojas y cuando estén secas podemos trabajar con ellas.

Yo no las unté con mantequilla ni nada y me resultó algo complicado separar la hoja del chocolate así que recomiendo untarlas con mantequilla o con spray desmoldante.

Ponemos la hoja sobre un papel antiadherente o similar con los nervios hacia arriba. Cubrimos con chocolate fundido toda la hoja, limpiamos bien los bordes para que quede definida bien la hoja. Hacemos así con todas las que queramos.

Montaje de la tarta:

Cortamos el bizcocho en tres discos. Ponemos un disco sobre el plato de presentación, cubrimos con frosting de queso, generoso pero sin llegar a los bordes por completo. Cubrimos con el otro disco y presionamos ligeramente para que el frosting se vaya a los bordes, repetimos la operación con el otro disco. Cubrimos toda la tarta con el resto del frosting. Puede que os sobre frosting, a mí me gusta poner bastante cantidad, eso ya es cuestión de gustos.

Decoramos con las hojas de chocolate y listo :)

jueves, 1 de diciembre de 2011

Nuggets de pavo crujientes (y resultado del sorteo!)

Buenos días, ayer terminó el plazo de presentación al sorteo y ya me tenéis con los ganadores recién salidos del horno, jijiji, pero aaaaaantes, os voy a presentar estos nuggets de pavo crujientes que son una delicia para el cuerpo, vamos, que los tenéis que probar sí o sí.

Esta vez los he hecho de distintas formas, corazones, círculos con bordes redondeados, cuadrados... para ello he utilizado cortadores de galletas, es una forma fácil de darle un toque más sofisticado a unos nuggets.



Y el crujiente se lo aportan los cereales, sí sí, corn flakes, los de toda la vida, añadidos en su cobertura hacen que cada bocado sea crujiente y toda una delicia. Vamos, que a partir de ahora lo usaré siempre que haga este tipo de platos porque me ha encantado el efecto. Y sin más, os dejo con la receta y con el resultado del sorteo :)

Ingredientes (15 aprox):

-250gr pechuga de pavo
-2 cucharadas de grana padano en polvo
-Sal
-Pimienta

-Pan rallado
-Corn flakes
-1 huevo
-Aceite

Preparación:

Empezamos cortando la pechuga de pavo en trozos y triturándola, esta ve la he triturado con mi batidora y ha quedado perfecto ;)

Ponemos la carne triturada en un bol, añadimos el queso, la sal y la pimienta. Amasamos hasta integrar los ingredientes. Estiramos la masa sobre un papel antiadherente y vamos cortando porciones con nuestros cortadores. Las vamos colocando sobre otro papel antiadherente y reservamos.

Ahora ponemos en un plato un vaso de pan rallado. Cogemos corn flakes y los trituramos con las manos, no es necesario que quede como polvo, es bueno que queden trozos un poco más grandes y otros más pequeños, mezclamos los corn flakes con el pan rallado, debemos añadir la misma cantidad de corn flakes que de pan rallado (aproximadamente).

Batimos el huevo en otro plato hondo. Reservamos.

Ponemos en una sartén abundante aceite y lo llevamos al fuego, cuando el aceite esté bien caliente entonces empezamos ya a hacer los nuggets.

Cogemos unos cuantos nuggets y los pasamos por huevo batido, que se impregnen bien. Luego los pasamos por pan rallado con cereales y que se cubra bien de ambos. Y ya lo podemos meter en la sartén. Procedemos igual con el resto. Podemos freír unos cuantos a la vez, cuando estén dorados por debajo (unos 2 minutos) les damos la vuelta y los doramos un minuto o 2 más por el otro lado. Y listo!

Y ahora voy con el sorteo. La lista de participantes es la que os pongo a continuación:


Y las ganadoras son....

-Comer bien es divertido. Verónica!
-Mi mamá y su cocina. Beatriz!
-En tu cocina y en la mía. Maite!

Chicas, poneos en contacto conmigo cuanto antes a través del mail para enviarme vuestra dirección. Ya estoy preparando vuestros paquetitos con la masa... y un detallito!! jaja :D

Muchas gracias a todos los que participasteis :) Y enhorabuena a las ganadoras!! :D El sorteo lo hice a través de Sortea2 y podéis ver el resultado aquí.
Resultados del sorteo:
  • Puesto 1: Comer bien es divertido
  • Puesto 2: Mi mamá y su cocina
  • Puesto 3: En tu cocina y en la mía

martes, 29 de noviembre de 2011

Tarta de remolacha con frosting de queso

Buenos días! Hoy os traigo una rica tarta, sí sí, rica rica riquísima, que aunque lleve remolacha os aseguro que sabe genial, y yo era la primera que pensaba que sabría fatal, pero para nada, una auténtica delicia que os recomiendo probar :)

Hace poco me llegó un correo al mail y era de Huercasa que me animaba a preparar recetas con remolacha para un concurso que tienen en marcha, y justo coincidió que tenía hacer esta tarta en mente, así que ya me puse manos a la obra y éste es el resultado. Si os gusta la tarta podéis votarme en la web (ya podéis votarme!!) del concurso ^^



La remolacha tiene multitud de efectos beneficiosos para nuestra salud que hasta ahora yo desconocía por completo, pero resulta que es una maravilla. La única pega... que huele a ultratumba, jajajaja, huele como a tierra, es cierto, pero luego en sabor es genial, en esta tarta deja un sabor particular, característico pero que no sabrías decir qué es. Y también la he preparado en pasta fresca y resulta deliciosa además de preciosa con todo ese color! :D

Venga, os dejo con la receta y espero que os animéis a hacerla ;)

Ingredientes (molde 13cm):

-50gr margarina
-150gr azúcar
-1 huevo
-100gr puré de remolacha*
-125gr harina
-1/2 cucharadita de levadura
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1/4 cucharadita de jengibre

-250gr queso de untar
-200ml nata para montar
-Azúcar glass al gusto (unos 150gr o más)

*El puré de remolacha lo hacéis cociendo la remolacha, o como yo, con remolacha cocida envasada, la batís con la batidora y la escurrís bien, que pierda todo el líquido que suelte. Con lo que queda elaboramos la tarta.

Preparación:

Batimos la margarina y el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos el huevo y batimos de nuevo. Añadimos ahora el jengibre, la levadura y el bicarbonato. Batimos bien.

Ahora añadimos la harina y el puré de remolacha alternándolos y batiendo entre cada adición (harina, batir, remolacha, batir, harina, batir, remolacha, batir...). Añadimos un chorrito de leche si la masa está muy espesa.

Enharinamos nuestro molde y echamos la masa. Llevamos al horno precalentado a 180º durante 20 o 30 minutos. Si a los 15 minutos vemos que el bizcocho comienza a dorarse en exceso lo cubrimos con papel de aliminio y seguimos la cocción. Cuando esté listo lo sacamos, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar el frosting batimos el queso con el azúcar hasta que esté cremoso. Montamos la nata bien firme y se la incorporamos con un legua de gato al queso, la incorporamos poco a poco, como en tres o cuatro veces. Una vez lista podemos dejar que endurezca un rato en la nevera o pasar a decorar nuestra tarta.

Para montar la tarta cortamos el bizcocho en dos, ponemos un disco sobre la base de nuestro expositor o bandeja y le ponemos una capa de frosting generosa, cubrimos con el otro disco y cubrimos toda la tarta con el resto del frosting. Decoramos a nuestro gusto y ¡a disfrutar!





Os pongo la lista de participantes al sorteo, los que no aparecéis es o porque no dijisteis expresamente en el comentario que queríais participar o porque no os llevasteis el logo a vuestro blog. El concurso termina mañana, aún podéis apuntaros.

1-Jetsa
2-Pan frito o rebanas
3-Elen
4-Verónica
5-Beatriz García

domingo, 27 de noviembre de 2011

Bundt cake marmolado de mandarina y chocolate

Buenos días! Ya domingo, y mañana empezamos de nuevo, así que para coger fuerzas para toda la semana os traigo un bundt cake muy especial, fácil y rico rico. Con este bundt cake además participo en el Concurso de recetas con mandarinas y naranjas Costa que lleva a cabo Gastronomía & Cía :D

La receta es una adaptación de ésta de Food and Cook, ya sabéis que sus recetas siempre son una maravilla, así que para preparar este bundt me fui directamente a su blog, y no me equivocaba porque con una textura genial y una presencia fabulosa :)



El polvo de mandarina lo vi hacer en numerosos blogs y no saqué la receta de uno de ellos, lo vi hacer en tantos que más o menos memoricé el proceso y luego lo adapté a cómo yo quería hacerlo, pero vamos, que si buscáis por la red lo encontraréis sin problema ;)

Ingredientes:

-410gr harina
-225gr margarina
-300gr azúcar
-4 huevos
-240ml leche
-75gr chocolate negro
-2 cucharadas de polvo de mandarina*
-1 cucharadita y media de levadura


*Con un cuchillo afilado o un pelador sacamos la monda a dos mandarinas, sin llegar mucho a la parte blanca. Cuando tengamos toda la piel de las mandarinas la disponemos sobre un plato al que habremos puesto papel de cocina, ponemos las pieles encima todas boca abajo y las llevamos al micro a máxima potencia 30s. Las sacamos les damos la vuelta y las ponemos otros 15s, damos otra vuelta y 15s, otra vuelta y 15s. Y así sucesivamente hasta que veamos que se quedan duras. Entonces las dejamos enfriar y las molemos con un molinillo.

Preparación:

Batimos la margarina con una batidora eléctrica hasta que quede muy blandita. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo, más o menos 6 minutos.

Luego vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir, no incorporaremos uno hasta que el anterior esté incorporado.

Añadimos la levadura y batimos muy bien (ya veis que mi marmolado no quedó perfecto... tuve un olvido con la levadura... ya me entendéis...)

Añadimos la harina y la leche alternándolas (harina, batiendo, leche, batiendo, etc). Una vez incorporados ambos ingredientes separamos la masa en dos partes.

A una le incorporamos el chocolate derretido y templado, batiendo constantemente. A la otra el polvo de mandarina y batimos bien hasta incorporarlo a la mezcla.

Engrasamos bien el molde (yo con aceite) y vamos echando una capa de masa blanca, otra marrón, otra blanca, otra marrón, hasta acabar con las masas, como unas 4 capas (dos de cada color). Removemos un poco con un cuchillo y llevamos al horno a 175º durante 55 o 60 minutos. Una vez hecho lo dejamos enfriar fuera del horno 10 minutos. Luego ya podemos desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Decoramos con azúcar glass y listo para deborar :)

viernes, 25 de noviembre de 2011

Cupcakes choco-bombón

A un paso del fin de semana os traigo estos cupcakes para celebrarlo por todo lo alto. Son extrachocolatosos, y además extranutellosos, vamos, que sólo los recomiendo a los amantes del chocolate y la nutella, el resto... absténganse! :P


Y con esta receta participo en el séptimo reto de Velocidad Cuchara, que tratándose de chocolate no podía no participar, aunque como habréis visto, últimamente el chocolate en mi cocina escasea, pero con esta receta he vuelto y ¡con más chocolate que nunca!



Además, estos cupcakes creo que son muy apropiados para las fechas que vienen, ya veis que con poca decoración como estas bolitas de azúcar se convierten en un postre precioso a la vez que sencillo, y con tanto chocolate me recuerda a algún postre navideño, típico después de una gran comida o una gran cena, y como es tamaño cupcakes te lo comes sin problemas, no es como una porción de tarta, si es que todo son ventajas ;)

Ingredientes (4 cupcakes):

-50gr margarina
-1 huevo
-80gr azúcar
-90gr harina
-1/2 cucharadita de levadura
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharada de cacao en polvo
-1 chorrito de leche
-4 bombones

-3 cucharadas de nutella muy abundantes
-1 cucharadita de cacao en polvo

Preparación:

Batimos la margarina y el azúcar, cuando la mezcla esté cremosa añadimos el huevo y volvemos a batir, añadimos la levadura, bicarbonato y cacao y batimos de nuevo.

Ahora añadimos toda la harina, batimos bien para incorporarla y que no queden grumos, añadimos un chorrito de leche pequeño para aligerar la masa y batimos de nuevo. Ponemos la masa en nuestros moldes hasta llenar la mitad, colocamos un bombón (que no llegue al suelo) y cubrimos con un poquito de masa, lo justo para taparlo.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Ya veis que a mí los bombones se me derritieron y se fueron un poco al fondo del cupcakes, de todas formas esa capa queda deeeeeeeeeliciosa, pero podéis congelar los bombones previamente y así no se derretirán tan fácilmente y os quedarán en el centro del cupcake ;)

Una vez que estén listos los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura no tenemos más que mezcla la nutella con el cacao en un bol y con una cuchara removemos, removemos mucho y muy bien durante al menos 5 minutos, al principio parecerá que se queda una pasta dura pero conforme removamos más y más irá cogiendo consistencia cremosa. Cuando la tengamos la reservamos en el bol o en una manga pastelera.

Por último decoramos los cupcakes con la nutella y ya están listos para comer :)


Para los que os apuntasteis al sorteo (aún está abierto), es requisito indispensable poner el logo de mi blog en vuestro blog, algunos no lo habéis hecho, si no lo hacéis no os podré incluir en la lista ;)

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Tiramisù de frutos rojos

A estas alturas creo que es de sobra conocida mi debilidad por este postre italiano: tiramisù. Así que aquí os traigo otra versión, claro que podéis ver uno más tradicional aquí o uno light aquí, e incluso como cupcakes aquí. Pero esta vez no es que me lo haya propuesto yo, no, esta vez ha sido él, el gato, el gran Manu Catman :D

Todo comenzó en una larga noche de... no, espera, jeje... empezó hace un mes o algo más. Un grupo de bloggers comenzamos a hablar por twitter y en una de esas conversaciones Manu nos lanzó un reto: un tiramisù para cada uno. Cada uno una versión, un sabor y todos publicados el mismo día: HOY.



Pero ahí no acaba la cosa, entre ese grupillo había una personilla que no tenía blog, pero a raíz de este reto que nos propusimos se dispuso a crear su propio blog y compartir todas sus experiencias culinarias con nosotros, ella es Silvia :)



Cada uno de nosotros publicaría hoy su tiramisù con media hora de diferencia, así que hasta ahora habréis visto el de Manu, el de Silvia y el de Nancy. Ahora es mi turno, y el siguiente será para Patricia y por último Raquel :D

Ingredientes:

-Savoiardi (bizcochos de soletilla)

-500gr mascarpone
-6 huevos
-6 cucharadas de azúcar

-125gr frutos rojos (yo frambuesas y algunas grosellas)
-100 o 120ml agua
-2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Primero vamos a preparar el puré de frutos rojos, yo he usado frambuesas y grosellas que es lo que tenía disponible, pero podéis usar lo que más os guste (moras, solamente frambuesas, con fresas, etc).

Ponemos los frutos rojos bien limpios en el vaso de la batidora, el azúcar, añadimos 100ml de agua y batimos todo muy bien, si el puré queda todavía muy espeso le añadimos algo más de agua, pero con cuidado, no debe quedarnos líquido, debe quedar con la consistencia de la nata de cocinar más o menos.

Una vez que tenemos el puré listo podemos hacer dos cosas, dejarlo así, o, como he hecho yo, colarlo para quitarle las pepitas y restos de pieles. Para ello lo colamos con ayuda de un colador y lo vamos echando en una fuente o plato hondo. Reservamos.

Preparamos ahora la crema de mascarpone. Separamos en un bol las yemas y en otro las claras. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar (una cucharada por huevo), cuando el azúcar esté bien mezclado y parezca ya disuelto pasamos a echar en este bol el mascarpone y batimos de nuevo hasta conseguir una mezcla cremosa. Por último añadimos las claras, poco a poco, y con ayuda de una lengua de gato con movimientos envolventes incorporamos las claras a la mezcla, con cuidado para que no se baje la mezcla.

Ahora pasamos al montaje. Cogemos nuestra fuente para servir y la colocamos cómodamente para trabajar. Ahora vamos pasando los savoiardi por el puré de frutas, que queden bien embadurnados, y los colocamos por el fondo de la fuente, hay que procurar cubrir todo el fondo.

Una vez está el fondo cubierto ponemos una capa de crema de mascarpone, la nivelamos y hacemos otra capa de savoiardi empapados en puré de frutas, y luego otra capa de mascarpone que sería la última, aunque yo en esta ocasión hice otra capa más de savoiardi y otra de mascarpone.

Decoramos con unas frambuesas o lo que prefiramos y llevamos a la nevera unas cuantas horas para que coja consistencia, aunque lo ideal es hacerlo de un día para otro. Es delicioso, os lo aseguro! :D



lunes, 21 de noviembre de 2011

Cocadas y ¡sorteo!

Lunes de nuevo, y para empezar la semana os traigo unas ricas cocadas, algo que yo pensaba que no me iba a gustar y que sin embargo me encantó. Busqué la receta en internet y probé, pero no me gustó la que probé, me parecía excesivamente dulce y además en el horno se esparramaban, así que improvisé y obtuve el resultado que quería :)


No son excesivamente dulces, tienen el punto justo en mi opinión, no pierden la forma en el horno y quedan crujientes por fuera pero tiernas por dentro, una auténtica delicia. Además, se aguanta bien hasta una semana (más no lo sé porque se acabaron, jiji)

Y los ingredientes no podía ser más sencillos: coco, azúcar y huevo. Preparación: 5 minutos, horno, otros tantos... Así que no hay excusas para no prepararlas, ya os estáis manchando las manos, venga! :)

Ingredientes (25 cocadas aprox.):

-150gr coco rallado
-100gr azúcar
-1 huevo M

Preparación:

Batimos el huevo con el azúcar con una batidora de mano, una varilla metálica. Cuando esté bien mezclado añadimos el coco y con una cuchara lo vamos integrando para que se empape del huevo.

Ponemos encima de la bandeja de horno papel antiadherente y ponemos el horno a calentar a 200º.

Cogemos porciones de masa con las manos y vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez o un poco más grandes (no mucho más), le damos bien la forma de bola y la colocamos sobre el papel antiadherente, proseguimos de la misma forma con el resto de la masa.

Cuando tengamos todas las bolitas hechas las llevamos al horno durante 5 o 10 minutos, cuando empiecen a dorarse por encima y cojan ese tono tostado las retiramos, así quedarán tiernas por dentro :)




En cuanto al sorteo, no os esperéis un gran regalo, más bien es una propuesta con encanto. Una amiga me trajo el otro día un vaso con una masa de bizcocho. Resulta que es para preparar la tarta de la suerte del siglo XV, esta tarta viene de las madres carmelitas de Sevilla y se requieren 10 días para elaborarla, además, se debe hacer de forma tradicional. Y una vez se esté en el proceso se deben repartir 3 vasos para dárselo a tres personas a las que queramos darles esta tarta de la suerte. Y eso es lo que pienso hacer yo :)

Sortearé 3 vasos de esta tarta de la suerte, y todo el que quiera participar debe dejarme un comentario en esta entrada diciendo expresamente que quiere participar, además, debe ser seguidor del blog, y por último debe poner el logo del sorteo en su blog :) Tenéis hasta el día 30 a las 12 de la noche para participar ;) (sorteo sólo para residente en España)

Espero que os animéis, de vez en cuando recuperar tradiciones como éstas me parece bonito, sobre todo acercándose ya la Navidad :D

sábado, 19 de noviembre de 2011

Mi AIG 2011 ha llegado... y menudo AIG! :D

Pues aquí estamos, sábado 19 de noviembre... y casi parece Navidad... y es que ayer por fin abrí los regalos de mi AIG y quién es... pues es Myriam... que todavía no sabéis quién es?? Tiene un blog llamado Mi cocina Naranja... ahora sí? Si ya sabía yo... jeje Y si no la conocéis ya estáis tardando en pasaros por su blog porque tiene recetas maravillosas! Yo no la conocía, ni ella a mí, pero ya somos fans la una de la otra, menuda cocina que tiene! Pero no sólo eso... si no que es un cielo de persona, me escribió una carta preciosa (que se me olvidó fotografiar :S) donde se presentaba y que decía que había comprado todos los regalitos pensando en mí... y no es mentira!! Se ha mirado mi blog de arriba a abajo porque ha dado de pleno con TODOS los regalos. Y también me dice que ya puedo contar con una amiga en Aranjuez, pues que sepas Myriam que en Galicia tienes otra para lo que necesites :)








Y paso con los regalitos, aquí ya veis una foto con todos empaqueditos preciosos en su cajita, luego fui abriendo y van por orden, me encontré con unos cortadores geniales, de conejo (lo adoro!!), corazón, osito y abeto!! :D Luego unas pajitas preciosas que andaba detrás de ellas siglos!! Ahí casi lloro... os lo juro... y luego unas cucharitas de madera preciosas, tengo unas parecidas pero así dejo unas en casa de mis padres y otras en mi casa, es perfecto! :D



Y seguí abriendo regalos, porque sí... había más!! Agua de rosas... agua de rosas!!! Con lo que quería conseguirla para preparar cupcakes y galletas!! :D Y luego... antes de desenvolver el siguiente ya me imaginaba lo que era... mi pensamiento: como sea el cortador de cupcake le pongo un altar... bien, ya me dirás dónde quieres que te lo ponga! jaja Seguimos con una lata preciosa de cupcakes, y es que ya sabéis que las latas me encantan y si son de cupcakes... más! Pero no venía vacía no... Traía unas cápsulas para cupcakes y trufas preciosas :D



Y seguimos, seguimos! Unas servilletas de papá noel preciosas que estrenaré ya estas Navidades, unos biberones pasteleros con los que tendré que empezar a practicar para decorar las galletas de cupcakes que tengo que hacer :D y el manual del chocolate!! Es una auténtica pasada!! Ya os contaré más de él cuando lo use... pero menudos regalos!!! Ahí los podéis ver todos juntos :D

Myriam, infinitas gracias, te lo has currado muchísimo y me ha encantado todo :D A Joana también hay que darle las gracias por haber llevado todo este trabajo a sus espaldas, te mereces el cielo!! :) Y para terminar, si queréis ver a quién regalé yo y qué regalé podéis verlo aquí ;)

jueves, 17 de noviembre de 2011

Panpizza de tomate y jamón serrano

Hoy toca recetita salada, y que es ideal para unos tentempiés o para un cena. Además es fácil y muy rápido de hacer, así que ya no hay escusas para no prepararlo. Además, basta con tener pan del día anterior, o fresco, pero yo he aprovechado "pan de ayer" para presentarme al concurso con el mismo nombre que organiza Paula de Con las Zarpas en la masa :)


Panpizza, pan y pizza, clarísimo no? jeje Es como hacer una pizza pero sobre una barra de pan, especialmente de chapata, aunque valdría cualquier otro, pero la chapata al ser más plana o recta se aguanta mejor en el horno y en el plato. Los ingredientes evidentemente podemos cambiarlos a nuestro antojo, pero este panpizza que os presento hoy es de mis favoritos sin duda alguna, así que os animo a probarlo.

Lo primordial para que salga bien son unos buenos ingredientes, sobre todo un muy buen jamón, uno que sepáis que os guste, y también unos buenos tomates. Si tenemos esos dos buenos ingredientes el resto saldrá de maravilla, así que pongámonos "zarpas a la masa" ;)

Ingredientes:

-1 trozo de chapata
-1 tomate
-6 lonchas de jamón serrano
-4 cucharadas de tomate frito
-Queso rallado al gusto
-Orégano y/o albahaca

Preparación:

Empezamos cortando el pan como si fuera para hacer un bocadillo, separamos ambas partes y quitamos algo de la miga si ésta es excesiva.

Ahora untamos ambas rebanadas de pan con tomate frito, que queden bien bañadas pero no empapadas. Y ponemos por encima el orégano y/o albahaca, a mí me gusta poner en cantidad.

Ponemos ahora el jamón serrano, cortaremos las lonchas en trozos no muy grandes y los iremos repartiendo sobre las rebanadas, pondremos unas 3 lonchas por rebanada.

Continuamos poniendo el queso rallado por encima, un queso que os guste y que sepáis que funda bien en el horno. Y por encima del queso coronamos con el tomate, mucho mejor cuanto más finas cortéis las lonchas, es mejor poner un tomate no excesivamente maduro, para que así esté durito y podamos hacer lonchas bien finas.

Llevamos al horno a 180º (precalentado) durante unos 10 o 20 minutos. Hasta que el queso esté fundido y el tomate asado. Sacamos del horno y servimos :)

martes, 15 de noviembre de 2011

Bundt cake con mermelada de moras

Como no podía ser de otra forma, hoy, en el Nationl Bundt Cake Day, me dispongo a presentaros una receta de bundt cake :)

Éste que os traigo queda delicioso, aunque no es propiamente un bundt cake pues yo he adaptado la receta del maravilloso blog de Ingrid (My lovely food), y al adaptarla he quitado muchas de las propiedades que hacen que un bizcocho sea un bundt y no un bizcocho cualquiera, pero de todas formas recuerda mucho a un bundt y el sabor es delicioso :D



Ni qué decir tiene que la mermelada podéis cambiársela a vuestro gusto, pero yo teniendo esta mermelada casera de moras pues tenía que usarla para este bundt sí o sí :D




Si no habéis probado nunca un bundt cake, os recomiendo que aprovechéis esta oportunidad para meteros en ese mundillo, son una delicia, nada pesados a pesar de sus ingredientes, suaves al paladar, aromáticos, y además preciosos! Yo estoy deseando probar más versiones de los bunt cake y ya os las iré enseñando poco a poco ;)




Ingredientes:

-350gr harina
-1 y 1/2 cucharaditas de levadura
-1 pizca de sal
-230gr margarina blanda
-300gr azúcar
-3 huevos
-120ml leche
-Mermelada de moras

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos nuestro molde de bundt con aceite.

Ahora en un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal, y mezclamos bien.

Batimos en otro bol la margarina hasta que quede blanda, entonces le añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se integre por completo (5 minutos), todo ello con batidora eléctrica (no he probado a mano).
Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir, y no añadir el segundo hasta que el primero esté bien integrado.

Agregamos la harina y la leche alternándolas, sin dejar de batir, hasta terminar ambos ingredientes.

Ponemos las 3/4 partes de la masa en el molde, hacemos una capa de mermelada y cubrimos con el resto de la masa. De todas formas ya veis que a mí se me bajó la mermelada al fondo...

Metemos el molde en el horno durante 1 hora aproximadamente, hasta que al pincharlo el pincho salga limpio.

Dejamos enfriar 10 minutos justos, y pasado ese tiempo desmoldamos el bundt y lo ponemos a enfriar en una rejilla.

Espero que os guste :D

domingo, 13 de noviembre de 2011

Hombrecitos de pan de jengibre

Tenía muchas ganas de probar las galletas de jengibre, y cuando conseguí el cortador del hombrecito de jengibre no me lo pensé dos veces. Ya veis que me gusta mucho este personaje de las películas de Shrek ;)


La textura de las galletas es muy lograda, cuando las comes es como comer pan crujiente que se desmiga en la boca, una maravilla. Y el sabor... a jengibre. Yo he descubierto que el jengibre es muy fuerte para mí, jeje, pero las galletas están muy ricas, así que animo a todos a hacerlas.

Os aviso de que la masa crece en el horno, no a lo ancho, pero sí a lo alto, así que no hagáis unas galletas ya gorditas de por sí porque luego engordarán más en el horno. Y la decoración, pues ya veis, un poco de chocolate y unos sprinkles de colores. Fácil fácil, es que lo de la glasa lo veo muy complicado para mí... pero a quien se atreva seguro que queda muchísimo mejor decoradas con glasa :D

Ingredientes:

-50gr margarina
-60gr azúcar moreno
-1 huevo
-260gr harina
-2 cucharadas de miel
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cucharada de jengibre (al gusto mejor)

Preparación:

Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede una pasta suave. Entonces añadimos el huevo y volvemos a batir.

Añadimos la miel, el bicarbonato y el jengibre. Removemos bien para incorporarlo todo.

Y ahora vamos añadiendo la harina poco a poco ayudándonos de una cuchara o similar para incorporar la harina hasta que la masa vaya quedando menos pegajosa, entonces empezaremos a trabajar con las manos y a amasar la masa mientras agregamos la harina restante. Nos tiene que quedar una masa lisa, homogénea y no pegajosa. Cuando la tengamos hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la llevamos al frigo una hora.

Pasado el tiempo la sacamos, amasamos un poco con las manos y estiramos la masa ayudándonos de un poco de harina para que no se pegue a la mesa ni al rodillo. Cortamos las galletas con nuestro cortador y las vamos colocando en la bandeja para hornear.

Llevamos al horno a 180º durante 12 minutos o hasta que veamos que se van dorando. Dejamos enfriar sobre una rejilla y pasamos a decorarlas si nos apetece ;)

viernes, 11 de noviembre de 2011

Bizcochitos de frambuesa

Viernes, empezamos el fin de semana, y para ello nada mejor que unos bizcochitos de frambuesa, así reponemos fuerzas para todo lo que nos propone el "finde" :) A mí me harán falta, porque el mío estará cargado de recetitas nuevas, toca fin de semana de relajación en la cocina :P


Pero no me enrollo, vamos a lo que importa, a los bizcochitos de frambuesa. Hace un par de semanas hice unos muffins de frambuesa y salieron exquisitos, pero eran tan sumamente esponjosos que se aplastaban entre ellos cuando los metía en un bote hermético y eran tan jugosos que se pegaban un poco a las paredes del papelito.

Así que en un intento por mejorar eso salieron estos bizcochitos, que no son muffins, pero también resultan deliciosos, y es que las frambuesas en un bizcocho aportan una jugosidad increíble y un toque ácido delicioso que contrarresta con el dulzor del resto. Una auténtica delicia que recomiendo a todos, para desayuno, cena, merienda, o como hago yo, como tentempié a media mañana los días que vuelvo tarde a casa ;)

(Por cierto, ¿¿habéis visto los papelitos?? Son una monadaaaaaa, me los regaló Rosilet, puedes verlo aquí :D)

Ingredientes (8 bizcochitos):

-1 huevo
-100gr azúcar
-1/2 cucharadita de levadura
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-125gr harina
-50gr margarina
-1/2 cucharadita de vainilla
-65ml leche
-60gr frambuesas frescas

Preparación:

Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos el huevo y volvemos a batir. Añadimos la levadura, el bicarbonato y la vainilla y batimos bien.

Incorporamos ahora la harina y la leche intercaladas y batiendo entre cada adición (harina, batir, leche, batir, etc).

Ponemos la masa en nuestros moldes con los papelitos y llenamos las 3/4 partes. Por último ponemos 2 0 3 frambuesas en cada molde, sin empujarlas al fondo, dejándolas en la superficie.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Cuando estén listos los dejamos enfriar sobre una rejilla y ya está :)

miércoles, 9 de noviembre de 2011

Crostata integral con masa quebrada sin huevo ni mantequilla

Sí, como lo leéis, una masa quebrada sin huevo y sin mantequilla, y os aseguro que no tiene nada que envidiar a la original porque está realmente buena y queda muy crujiente, vamos, que es genial para reducir algunas calorías en nuestros platos ;)

La idea se me ocurrió sin más, pensaba en las galletas sin huevo y me dije: si hay galletas sin huevo, la masa quebrada también se podrá hacer sin huevo! Pero es que también quería cambiar la mantequilla o margarina, y me dije: en otras recetas se pueden cambiar por aceite, porqué en esta no se iba a poder? Pues no es que no se pueda, si no que se puede y además queda genial, sigue siendo una masa muy fácil de hacer y que os recomiendo sin duda alguna :D



Pero es que además es integral, así que nos aporta fibra que es tan buena para nuestro organismo. Así que con esta masa todo son ventajas. Y por si fuera poco ya la he probado con harina normal ajustando un poco las cantidades y queda muy buena también, ya sólo me queda probar la dulce :D

Pero aquí no acaba la cosa, para hacer todavía más sano este plato me dispuse a preparar el relleno en mi estuche al vapor de lékue y es una maravilla, no manchas nada, nada nada nada, el estuche y una cuchara, se hace en 10 minutos y queda muuuuy rico. Así que a los que tengáis el estuche os recomiendo probarlo porque de verdad merece la pena y para esos días que llegas tarde a casa es genial para prepararte la comida en un plis plas :D Para las que no lo tengáis no os preocupéis, la forma tradicional de preparar el relleno la tenéis aquí ;)

Ingredientes (2 personas):

-200gr harina integral
-50ml aceite de oliva
-Una pizca de sal
-40ml de agua

-1/4 pimiento rojo
-1/4 pimiento verde
-1 cebolla francesa
-1 zanahoria
-3 o 4 champiñones
-Atún al gusto
-100ml tomate frito
-100ml nata de cocina
-Orégano al gusto
-Sal
-Vino blanco
-Aceite (opcional)

Preparación:

Empezamos preparando la masa. Para ello ponemos la harina en un bol junto con la sal, removemos y hacemos un volcán en el centro, ahí añadimos el aceite. Con una mano removemos bien toda la harina con el aceite, hasta que nos queden grumos de harina, como si fuera una arena gorda, el efecto que queremos conseguir es el mismo que cuando preparamos la masa quebrada con mantequilla. Cuando hayamos conseguido el punto añadimos agua poco a poco (cada harina admite distinta cantidad de agua) y vamos amasando, nos tiene que quedar una masa homogénea, no pegajosa y un poco elástica, si queda muy dura debemos añadir más agua. Una vez lista la masa hacemos una bola con ella, la envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera, aunque aviso que con esta masa podemos pasar directamente a estirarla, no necesita el enfriado en la nevera ;)

Para el relleno ponemos los pimientos, la cebolla, los champiñones y la zanahoria bien picaditos dentro del estuche, ahora le añadimos la sal, y podemos añadir un poco de aceite de oliva (es opcional). Removemos bien para que la sal llegue a todos los alimentos, cerramos el estuche y ponemos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.

Pasado el tiempo abrimos el estuche con cuidado (el vapor quema!!), removemos con una cuchara y quitamos el agua que puede que se haya formado porque la han desprendido los alimentos, ponemos un chorrito de vino blanco, removemos bien y llevamos al microondas 2 minutos.

Abrimos de nuevo con cuidado, añadimos e tomate y la nata, el orégano y removemos bien bien. Llevamos al microondas por 4 minutos más. Sacamos de nuevo, añadimos el atún desmigado, removemos y llevamos al microondas por 1 minuto.

Ahora el relleno ya está listo, lo reservamos. Y pasamos a estirar la masa menos una porción para la decoración, no muy gorda, pero tampoco tan fina que se nos rompa, aunque esto es a gusto de cada uno. La estiramos y cubrimos con ella nuestro molde (no es necesario engrasarlo, al menos en los de metal no es necesario). Ajustamos la masa al molde y cortamos el sobrante.

Ponemos el relleno sobre la masa, llegando bien a todas partes pero sin llegar hasta arriba del molde, hay que dejar un espacio.

Con la porción de masa que hemos guardado y el sobrante (si lo hay) estiramos de nuevo y pasamos a hacer la decoración, lo normal es hacer unas tiras y cruzarlas (por eso se llama crostata) pero en este caso usé un cortador de galletas para hacer formas y que quedara más divertida.

Doblamos los bordes de la masa hacia el interior del relleno y ponemos la decoración por encima del relleno. Llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos, hasta que esté dorada. Recomiendo hacerlo en rejilla y en la parte baja del horno para que la base quede bien crujiente. Una vez lista sacamos del horno y a disfrutar :D

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