martes, 30 de marzo de 2010

Galletas blandas de chocolate y nueces

Estas galletas quedan blandas casi como un bizcocho, y muy muy ricas. Vale la pena probarlas, eso sí, abstenerse los de dietas porque están para picar a todas horas :D



Ingredientes:

-320 gr harina
-Un vaso de leche
-120 gr azúcar moreno
-150 gr mantequilla
-120 gr de cacao en polvo tipo colacao
-2 huevos
-Nueces al gusto

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema suave. Añadimos los huevos y seguimos batiendo. Por último añadimos el vaso de leche y seguimos batiendo.

Poco a poco vamos añadiendo la harina y revolviendo con una lengua de gato para que se integre bien. Hacemos lo mismo con el colacao. Una vez están todos los ingredientes bien integrados añadimos las nueces en trocitos (el tamaño de los trozos según los gustos, a mí me gustan grandecitos) y metemos la masa en la nevera unos 15 minutos (pueden ser más, incluso toda la noche).

Colocamos papel antiadherente en la bandeja de horno y con ayuda de una cuchara vamos colocando montoncitos de masa sobre el papel, dejad unos centímetros de separación porque las galletas crecerán en el horno. Yo puse unos trocitos más de nueces por encima para decorar.

Metemos al horno (ya precalentado) a 180º durante 10 minutos (el tiempo variará según el horno de cada uno).

Con estas cantidades me han salido 30 galletas de tamaño medio-grande. Venga, ¡a probar! Que merece la pena :)

domingo, 28 de marzo de 2010

7 vasetti de fresa sin azúcar (bizcocho 7 vasos)

Este bizcocho es fácil fácil, además, admite multitud de variaciones según el gusto de cada uno, y la medida que utilizaremos no puede ser más fácil: el vaso de un yogurt.



Ingredientes:

-2 huevos
-1 yogurt (el mío de fresa, podéis utilizar el sabor que queráis)
-2 medidas de edulcorante en polvo
-3 medidas de harina
-1/2 medida de leche
-1/2 medida de aceite de oliva
-Un sobre de levadura
-Un poco de chocolate rallado (opcional)

Preparación:

Batir los huevos con el edulcorante. Añadir el yogurt, la leche y el aceite y seguir batiendo.

Agregar la harina y la levadura tamizadas, mezclar bien.

Enmantequillar y enharinar un molde y echar la mezcla en él. Echar el chocolate picado por encima y con ayuda de un cuchillo remover un poco la superficie para repartir el chocolate.

Hornear a 180º durante 30 minutos.

Listo para saborearlo con una tacita de té o café.

jueves, 25 de marzo de 2010

Tarta crema de chocolate y Nutella

Esta tarta la hice hace tiempo en casa de mis padres, voló... solo os digo eso. ¡Y es que estaba riquísima!



Ingredientes:

-1 Pan Di Spagna (PDS)
-400 ml de nata montada
-100 gr chocolate de cobertura
-2 cucharadas soperas de azúcar
-Una nuez de mantequilla
-Almíbar(leche, azúcar y algún alcohol que nos guste)
-Nutella, 1 hoja de gelatina neutra y dos cucharadas de almíbar.

Preparación:

Cortamos el PDS en discos (tantos como queramos o como nos de por el tamaño).

Hacemos el almíbar. Ponemos leche a hervir en un cazo, le añadimos el alcohol (no recuerdo qué fue lo que eché, pero vale ron, anís, wishky...), lo dejamos hervir un par de minutos, retiramos del fuego y añadimos el azúcar. Revolvemos hasta que se disuelva por completo el azúcar y dejamos enfriar.

Disolvemos el chocolate con la nuez de mantequilla con cuidado para que no se nos queme. Esperamos a que enfríe un poco y mientras montamos la nata.

Añadimos el chocolate fundido a la nata y revolvemos con cuidado para que no se nos baje mucho la nata.

Empapamos los discos del PDS con el amíbar. Untamos la base con la crema de chocolate y ponemos el otro disco encima.

Ponemos en un cazo 3 cucharadas soperas de Nutella con dos cucharadas de almíbar a fuego lenteo y removemos. Ponemos la gelatina en agua hasta que se ablande y luego la echamos en el cazo. Revolvemos bien. Una vez obtengamos la textura deseada echamos la mezcla con cuidado por la superficie de la tarta, echamos siempre en el centro, ella sola se irá esparciendo por toda la superficie.

Una vez tengamos la parte superior de la tarta cubierta esperamos a que solidifique un poco y después decoramos los laterales con más crema de chocolate.

Está para chuparse los dedos, os lo prometo :)

martes, 23 de marzo de 2010

Bizcocho cebra




Esta receta la encontré navegando por este blog italiano, vale la pena visitarlo :D



El resultado no quedó como debiera... por fuera más o menos... pero el interior no es para nada de cebra, jeje. Habrá que seguir intentado :)

Ingredientes:

-300 gr harina
-200 gr azúcar
-250 ml leche
-250 gr mantequilla
-1 cucharadita de café de bicarbonato
-4 huevos
-4 cucharadas de colacao
-1 sobre de levadura

Preparación:

Montar los huevos con el azúcar. Añadir la leche y la mantequilla derretida y mezclar bien.

Añadir la harina y la levadura tamizadas poco a poco. Mezclar suavemente.

Dividir la mezcla en dos cuencos y en uno echar el cacao o colacao tamizado y mezclar.

Precalentar el horno y enmantequillar y enharinar un molde de 26 cm.

Echar 3 cucharadas de mezcla blanca en el centro del molde, después tres cucharadas en el centro de la mezcla negra, y así sucesivamente hasta terminar con las dos mezclas.

Hornear 35 minutos a 160º.


Aunque la forma no saliera de cebra el bizcocho estaba buenísimo, así que venga, ¡a probarlo!

domingo, 21 de marzo de 2010

Muffins alla Nutella


Cuando hice la Nutella empecé a buscar recetas en las que la pudiera utilizar, y buscando buscando llegué a esta receta. El resultado ha sido magnífico, unos muffins esponjosos y no muy dulces, ya que el dulce se lo pone el relleno de Nutella, si os gusta esta crema de chocolate y avellanas debéis probar estos muffins.



Ingredientes:

-3 huevos
-250 gr harina
-200 gr azúcar
-200 gr mantequilla
-1 vaso de leche
-1 sobre de levadura

Preparación:

Mezclar los huevos y el azúcar, cuando esté todo bien batido añadir la mantequilla derretida.

Incorporar la harina y la levadura tamizadas poco a poco. Mezclar hasta que se incorporen y añadir el vaso de leche para que resulte más fácil mezclar los ingredientes.

Una vez obtenemos la pasta homogénea vamos rellenando los moldes, hacia la mitad le ponemos una cucharadita pequeña de Nutella en cada molde y terminamos de cubrir con más masa.

No os paséis con la cantidad de Nutella, si echáis mucha con el peso se irá hacia el fondo y no os quedará en el medio.

Con el horno precalentado ponemos los muffins a hornear a 180º durante unos 15 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de los moldes y de cada horno).

¡Que os aproveche!

sábado, 20 de marzo de 2010

Rosquillas de hojaldre


Estas rosquillas las hice pensando que me quedarían como unas que me trajo una vez un amigo mío de una feria y que desde entonces son mis rosquillas favoritas. No quedaron como esas que tanto me gustan, pero estaban ricas igualmente. La receta la saqué de este blog, vale la pena visitarlo :) Espero que os gusten.



Ingredientes:

-Dos placas de hojaldre
-Mantequilla
-Azúcar
-Miel+azúcar+agua a partes iguales.

Preparación:

Ponemos una placa de hojaldre sobre la mesa de trabajo y con una brocha untamos toda la superficie con mantequilla derretida, ponemos la otra capa de hojaldre encima y presionamos ligeramente.

Cortamos el hojaldre con forma de rosquillas, yo lo hice con un vaso de agua para el circulo grande y uno de chupito para el pequeño.

En un cazo ponemos una parte de agua, y una de azúcar, esperamos a que se disuelva el azúcar. Añadimos la miel y removemos constantemente un par de minutos. Separamos del fuego.

Horneamos las rosquillas a 180º durante 15 minutos, hasta que estén doradas. Las sacamos del fuego y las dejamos enfriar unos minutos.

Cuando estén templadas las metemos en el cazo con almíbar y las ponemos a escurrir sobre una rejilla.

Espolvoreamos con azúcar y dejamos enfriar. ¡Listas para comer!

miércoles, 17 de marzo de 2010

Frankfurt Roll




Esta receta no es mía... bueno, en parte sí y en parte no. Surgió de la idea de experimentar con el hojaldre de un gran amigo, y aquí os dejo el resultado. Delicioso, sin duda, eso sí... ¡llena muchísimo!



Querido amigo, esta te la dedico. Espero que podamos experimentar juntos en la cocina muchas otras veces :D

Ingredientes:

-Una plancha de hojaldre
-Tres salchichas grandes (las que más os gusten, la nuestras eran con especias)
-9 lonchas de queso
-Un huevo batido
-Ketchup
-Mostaza

Preparación:

Cogemos la plancha de hojaldre y la estiramos (es opcional). La cortamos en tres triángulos.

Untamos cada triángulo con huevo batido y colocamos tres lonchas de queso en cada triángulo procurando que no lleguen a los bordes para que no salga por fuera al hornear.

Colocamos una salchicha en la base de un triángulo y vamos enroscando con cuidado para que el hojaldre se adhiera a la salchicha sin dejar huecos. Hacemos igual con el las otras dos salchichas.

Ponemos las salchichas con el hojaldre sobre un papel antiadherente en la placa de hornear y pintamos toda la superficie con más huevo batido.

A continuación metemos en el horno ya precalentado y horneamos a 180º durante 15 minutos (aproximadamente) hasta que veamos que el hojaldre está dorado.


Servimos con ketchup y mostaza... ¡y a disfrutar!

lunes, 15 de marzo de 2010

Tarta de crema de chocolate con leche y nata




Esta tarta la hice para una cena que organicé en mi casa con unas amigas. Les encantó... no puedo decir más :)



Ingredientes:

-400ml de nata para montar
-150 gr de chocolate con leche
-Azúcar (al gusto para montar la nata)
-Colorante líquido (opcional)
-Anís, leche y azúcar para el almíbar a partes iguales.

Preparación:

Cortamos el PDS en dos capas y reservamos.

Hacemos el almíbar, para eso empezamos calentando la leche en un cazo, le añadimos el azúcar y disolvemos, y por último el anís y dejamos un ratito hasta que empiece a hervir. Separamos del fuego y dejamos enfriar.

Pasamos a disolver el chocolate con leche, lo ponemos en un cazo cortado en trozos y le añadimos dos cucharadas del almíbar para disolverlo mejor. Una vez esté completamente disuelto quitamos del fuego y reservamos.

Montamos 200 ml de nata con un par de cucharadas de azúcar (al gusto) y cuando esté bien montada le agregamos el chocolate disuelto. Seguimos montando un par de minutos más con la batidora.

Ahora volvemos a la base del PDS y con ayuda de una brocha la empapamos (pero no demasiado) con almíbar. A continuación cubrimos la base con la crema de chocolate con leche, repartimos bien por toda la superficie teniendo cuidado de que no se nos salga por los bordes. Y cubrimos con la otra parte del PDS que también bañaremos con el almíbar.

Montamos los otros 200 ml de nata con un par de cucharadas de azúcar (al gusto) y con ayuda de una espátula (o lo que tengáis en casa) cubrimos toda la superficie de la tarta (la parte superior del PDS) y con una manga pastelera cubrimos los bordes haciendo las formas que más nos gusten.


Para terminar la decoración,a la nata que nos queda le echamos colorante líquido (el que más nos guste, y es opcional) y con la manga pastelera hacemos formas en la superficie de la tarta. Metemos al frigorífico (se puede comer en el momento, pero fría está más rica) una horita y ¡a comer!

sábado, 13 de marzo de 2010

Pastel de barro del Mississippi


Fácil y rico. Con un intenso sabor a chocolate, merece la pena probarlo.



Ingredientes:

-250 gr mantequilla
-175 gr chocolate negro
-340 gr azúcar moreno
-300 ml agua
-1 cucharada de café de café instantáneo
-200 gr harina
-55 gr harina leudante
-55 gr cacao
-2 huevos batidos

Preparación:

Precalentar el horno a 160º y engrasar un molde cuadrado.

Derretimos la mantequilla con el chocolate troceado, el azúcar, el agua y el café instantáneo. Removemos bien hasta que la mezcla empiece a hervir y quede homogénea. Apartar del fuego y dejar enfriar un poco.

En un cuenco tamizar la harina normal, la harina leudante y el cacao. Remover todo bien para que quede integrado.

Añadimos la mezcla líquida a la sólida y batimos bien.

Vertemos la mezcla en el molde cuadrado y horneamos durante una hora u hora y media a 160º.

¡Espero que os guste!

Fuente: 500 delicias de chocolate. Lauren Floodgate

viernes, 12 de marzo de 2010

Nutella casera




Hoy receta para golosos y golosas





He de decir que no sabe como la Nutella, pero sin duda está exquisita, tanto untada sobre una rebanada de pan como en medio de unos muffins, deliciosa de todas formas, os aconsejo probarla

Ingredientes:

-125 gr avellanas
-100 chocolate negro (para postres)
-50 gr de chocolate con leche
-30 gr de chocolate blanco
-180 ml de leche
-50 gr de mantequilla
-100 gr de azúcar
-30 ml de miel

Preparación:

Trituramos las avellanas con el azúcar y reservamos.

Derretimos los chocolates con la leche, la miel y la mantequilla. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego.


Añadimos las avellanas bien picadas con el azúcar y removemos bien la mezcla. Cuando veamos que empieza a espesar la retiramos del fuego y la echamos en un bote de cristal.

Dejar enfriar antes de meter en la nevera. Una vez fría se espesará por completo. Mantener en el frigorífico, se conservará una o dos semanas... ¡si es que no la tomáis antes!






miércoles, 10 de marzo de 2010

Pan di Spagna


Este es un bizcocho que está buenísimo para tomar solo mojado en el café, colacao... pero que en Italia se utiliza sobre todo para la elaboración de tartas ya que es muy esponjoso y la forma es perfecta para hacer tartas decoradas con nata u otras cremas. Lo más sorprendente de este bizcocho, sin duda, es que no lleva levadura :)



Ingredientes:

-Huevos
-Harina
-Azúcar
-Pizca de sal

Las proporciones variarán según el tamaño que queramos conseguir. Por cada huevo se deben utilizar 30gr de azúcar y 30gr de harina. El bizcocho de la foto está hecho con 5 huevos y un molde de 23 centímetros (creo).

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal durante 15 minutos con una batidora eléctrica. Una vez esté bien batido deberíamos poder "escribir" con la varilla sin que la mezcla se incorpore de inmediato.

Ahora tamizamos la harina sobre la mezcla de los huevos, pero la vamos incorporando poco a poco y removiendo de abajo a arriba con una espátula de silicona o similar. Este paso es muy importante para que no se nos queden grumos de harina sin mezclar, hay que tener paciencia...

Lo vertemos en el molde que habremos enharinado y lo metemos al horno (precalentado) a 180º durante 30 minutos (aproximadamente). No abrir la puerta los primeros 20 minutos, corremos el riesgo de que el bizcocho no suba.

Os dejo el link de un vídeo de una chica que explica muy bien como hacerlo, eso sí, está en italiano, pero no creo que tengáis problema para entenderlo.


martes, 9 de marzo de 2010

Magdalenas de avellana y naranja (sin azúcar)


Mucho tiempo sin publicar... pero no me acompañaba ni el ánimo ni el tiempo... Ahora que tengo un huequecillo y que vuelvo con ansias renovadas os voy a poner la receta de estas magdalenas sin azúcar. Mi padre es diabético, y un amigo mío no debería tomar muchos dulces... así que me decidí a hacer un postre que ellos pudiesen comer sin remordimientos, y este es el resultado.



Ingredientes:
-160 leche
-125 avellanas trituradas
-125 mantequilla derretida
-250 harina leudante
-Bicarbonato
-Ralladura naranja
-Zumo 1 naranja
-Edulcorante en polvo 5 cucharadas soperas colmadas
Preparación:
En un bol tamizamos la harina y el bicarbonato, le añadimos el edulcorante y la ralladura de la naranja y mezclamos todo bien.
Incorporamos la leche, la mantequilla y el zumo de naranja y con ayuda de una varilla metálica batimos todo bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Por último le añadimos las avellanas picadas, yo las piqué con una picadora (la típica para picar carne o verduras) durante un minuto para que se formara una pasta y después no se notaran los trocitos en la masa.
Removemos bien la mezcla y la volcamos en los moldes de magdalenas.
Las horneamos (horno precalentado siempre) a 180º durante unos 15 minutos.
Creo recordar que con estas cantidades me salieron unas 15 magdalenas aproximadamente. El resultado: ¡al día siguiente apenas quedaban! Espero que os gusten.

lunes, 1 de marzo de 2010

Galletas de chocolate con formas


Estas galletas fueron un regalo, y gustaron mucho la verdad. Eran las primeras galletas en las que utilizaba mis cortadores. Aquí os dejo la receta.



Ingredientes:

-125 gr mantequilla
-125 gr azúcar
-2 cucharaditas de azúcar avainillado
-1 huevo
-200 harina (yo utilicé algo más)
-50 cacao o colacao

Preparación:

Derretir la mantequilla. Echarla en un bol y añadir el azúcar, mezclar bien hasta que la mezcla esté espumosa.

Añadir el azúcar avainillado, el huevo, la harina y el colacao y remover hasta que la masa no tenga grumos.

Tiene que quedar una masa poco o nada pegajosa. La metemos al frigorífico durante al menos 1 hora (yo la dejé toda la noche).

La sacamos del frigorífico y la amasamos, si vemos que se nos pega le echamos más harina, yo tuve que echarle más harina. Una vez obtengamos una buena textura para trabajar, con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta el grosor que queramos y con los cortapastas vamos dando forma a nuestras galletas, las colocamos sobre papel antiadherente en la bandeja del horno y horneamos a 170º durante 10 o 12 minutos.

Las dejamos enfriar en una rejilla y decoramos si queremos. Yo utilicé chocolate blanco disuelto en un poco de leche para decorar, y un poco de colorante rojo.

Espero que os gusten.

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